Najbolji Recepti sa Morskim Plodovima: Rizota, Buzara i Eksotične Specijalitete

Morski plodovi predstavljaju pravi užitak za sva čula. Njihova raznolikost i bogat ukus čine ih idealnim sastojkom za brojna jela – od klasičnih mediteranskih specijaliteta do egzotičnih azijskih kreacija. U ovom članku predstavljamo nekoliko recepta koji će vas inspirisati da pripremite nešto posebno.

Rizota sa Skampima

Kremasta i aromatična, ova rizota savršeno kombinuje ukuse mora i svežeg začinskog bilja.

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampi
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag pirinča
• Maslinovo ulje
• Beli luk
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampi i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Ulivajte belo vino, dodajte naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak provri, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali.
5. Dobro promešajte i kratko prokuvajte.
6. Za kraj dodajte bosiljak, a po želji i parče putera za još kremastiji ukus.
7. Pre serviranja pospite rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Egzotična i aromatična, ova supa kombinuje ljutinu, kiseline i sveže začine.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir limunove trave
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, kurkumu, kafir limunovu travu i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
6. Servirajte sa korijanderom i kafir limunovim listovima.

Škampi na Buzaru

Klasični recept sa minimalnim sastojcima koji ističu prirodni ukus morskih plodova.

Sastojci:

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Dodajte rakove, promešajte, pa nalijte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, u zavisnosti od veličine rakova.
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo sa Skampima

Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Na ulju propržite sitno iseckani beli i crni luk sa papričicom.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Začinite soja sosom i gustinom.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Originalan način pripreme sardela sa mediteranskim začinima.

Sastojci:

• 1.5 kg svežih sardela
• 100 g preža
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Sardele raspolovite uzdužno.
2. Napravite nadjev od pinjola, kreše, mrvica limunovog soka, kajenskog bibera, soli i bibera.
3. Napunjene sardele pecite 5 minuta sa svake strane.
4. Servirajte uz kuvani krompir.

Morski plodovi nude beskonačne mogućnosti u kulinarstvu. Bez obzira da li volite klasične mediteranske recepte ili egzotične azijske kombinacije, sigurno ćete pronaći nešto što će vas oduševiti. Pripremite neki od ovih specijaliteta i uživajte u pravim ukusima mora!